2023年，宁夏新种植枸杞1.2万亩，保有面积32.5万亩，鲜枸杞产量32万吨，精深加工产品有十大类110余种，全产业链年综合产值预计达290亿元。如今这么辉煌的宁夏枸杞在上世纪7 80年代却遭受过两次重大危创。
20世纪70年代，由于枸杞栽培技艺落后，枸杞的产量低、果实小，小颗粒枸杞市场价值太低，导致每亩枸杞的利润微薄，90%以上种枸杞的杞农不挣钱亏本，为了维持生计，开始大面积挖毁枸杞改种其他作物，宁夏枸杞产业陷入危机。
枸杞之父胡忠庆开始寻找原因：优良品种少、枸杞种植技术差距大，之后起草了《振兴宁夏枸杞的方案》，申报给农业局。之后的日子里，他一面进行枸杞生产的技术推广工作，一面开始了长达数十年的各项枸杞实验研究工作。曾一度创出了当时宁夏乃至全国栽植枸杞当年的最高亩产记录，也创出了种植枸杞亩收入的最高记录，这些技术带来的高效益又重新点燃了杞农发展枸杞的积极性。
到了80年代，枸杞的产量提了上来，但由于老的一套制作技艺制干的枸杞红果率较低，一些不良商家又开始用硫磺熏制枸杞，硫熏的枸杞颜色更鲜艳好看，但是对人体却是百害而无一利，遭到了消费者的抵制和媒体的关注，宁夏枸杞的名声岌岌可危。胡忠庆深知要从源头解决这个问题就得想办法提高枸杞的红果率，他从传统中医炮制药材中得到启发，发明出无硫熏枸杞制作技艺，不用硫磺也能使枸杞的红果率达到九成。这次，他依然选择无偿将这套技艺传授给无数杞农，再次挽救宁夏枸杞于水火。
几十年来，胡忠庆凭借着对枸杞事业的热爱和坚定的信念，攻克了一项项难题，创造了一个个奇迹，同时也荣获了枸杞突出贡献人物、国务院特殊津贴、宁夏枸杞传统栽培技艺非遗传承人……是当之无愧的“枸杞之父”！
